Une recette d’El Koinko · le parfum du voyage.
Fond de placard, grand voyage : trois poivrons, du maïs, des haricots rouges et un verre de riz qui cuisent ensemble dans la même poêle. Pas de viande, pas de vaisselle en trop — juste le cumin et le paprika fumé qui font basculer la cuisine en mode tex-mex.
L’astuce qui change tout : un peu de maïs mixé au citron, versé au moment de servir, et le riz devient crémeux sans une goutte de crème. Doux ou pimenté, c’est toi qui décides avec le petit piment vert.
Chili sin carne one-pot — riz, poivrons, maïs & haricots rouges
Un fond de placard qui part en voyage : trois poivrons, maïs, haricots rouges et un verre de riz qui cuisent ensemble dans la même poêle. Sans viande, sans vaisselle en trop, juste du cumin et du paprika fumé.
Ingrédients
Method
- Dans une grande sauteuse, fais revenir l’oignon et l’ail 2 min dans l’huile d’olive. Ajoute les poivrons et le piment, 4-5 min jusqu’à ce qu’ils colorent.
- Verse le riz cru et mélange 1 min pour le nacrer : il devient translucide.
- Ajoute le cumin, le paprika et un peu de sel, puis les tomates. Remue.
- Verse l’eau chaude. Porte à frémissement, baisse à feu doux, couvre et laisse 12-14 min sans remuer.
- Quand le riz a presque tout bu, ajoute les haricots rouges et le maïs. Mélange délicatement, couvre 3 min de plus. Coupe le feu et laisse reposer 5 min couvert.
Notes
L’astuce de Koinkk : mixe 2 c. à s. de maïs avec un filet de citron et un peu d’eau, puis verse cette petite crème douce sur le riz au moment de servir — ça lie sans crème. Garde le piment entier pour un plat doux, ou hache-le avec les graines pour le feu. Végétarien, parfait en fond de placard.
Soufflé par les robots, testé et goûté par Koinkk. 🦆