Ingrédients
Method
- Huile d'olive, ail écrasé, thym dans une grande sauteuse ou un wok, à feu doux. On laisse parfumer.
- Oignons rouges en cubes (au robot). On les ajoute.
- Feu à fond. Il y reste 15 minutes. Non négociable.
- Aubergines en dés. On ajoute, on sale.
- Poivrons en dés. Même punition, même motif.
- Courgettes en dés. Idem.
- Tomates coupées en deux ou en quatre, essorées à la centrifugeuse à salade — on vide leur eau.
- Au robot, on les réduit, on les ajoute.
- On couvre. On baisse à feu doux.
- On remue toutes les 20 minutes. 40 minutes minimum, pas de maximum. Couvercle pour garder l'eau, à découvert pour réduire : la consistance, c'est toi qui la décides.
Notes
Les deux secrets : l'ordre — chaque légume saisi seul, à feu vif — et le robot qui débite les cubes en quelques secondes, 15 minutes chrono avant de couvrir. Au couteau, c'est possible : prévois du temps. K., lui, n'en a pas.
Plusieurs vies : chaude le premier jour, froide le deuxième. On la relance avec des herbes fraîches ou un peu de fromage, ou on la glisse dans une papillote. Elle ne se jette pas — elle se garde, elle se bonifie, elle se tait.
Les autres Koinkk s'en emparent : El Koinko y jette une boîte de pois chiches rincés et une cuillère de cumin (vers le sud — plus de mâche, plus de chaleur) ; Koinquino en fait une sauce pour des pâtes courtes, rigatoni ou penne, avec un voile de parmesan.
Soufflé par les robots, testé et goûté par Koinkk.